【インスタントポット利用!】低温調理でお弁当用ブリの照り焼きを作ろう♪
私たちが暮らすテネシー州は海なし州。
なので、新鮮な海産物はなかなか手に入りません。
鮭もサバもスーパーに売ってはいるので火を通せば安心して食べれるのですが、
やはりお刺身が恋しくなってしまいますね。
☟生食できるマグロの記事はこちら
そして「美味しいお刺身が食べたい」禁断症状が出た時は
大奮発してこちらの冷凍のハマチを購入します。
安心の日本製。
この柵を一度に解凍すると、
一日目にお刺身、
二日目にしゃぶしゃぶ、
三日目以降は焼き物に…
と、存分にハマチを楽しみます♪
そして今回三日目の焼き物は照り焼きにすることに!
お弁当に入るサイズに切り分けお湯で霜降りにして、
小麦粉をふるったものをフライパンで表面だけ軽く焼き色をつけました。
ハマチを焼いたフライパンをささっと水で流し、
醤油、酒、みりん(それぞれ大2)としょうがの薄切りを火にかけ煮詰めます。
出来上がったタレとハマチをジップロックに入れて、
70℃で30分インスタントポットで低温調理。
完了したら冷蔵庫で明日の朝のお弁当作りまでスタンバイ!!
身がふわふわの照り焼きの完成です\(^o^)/
それにしてもこのインスタントポットが楽しすぎて…
久々に体重計に乗ったらびっくり仰天なことになってました(´;ω;`)
インスタントポット恐るべし…
さて、
昨日の記事で紹介した新型肺炎に対するアメリカの買い占め事情に関してですが、
なんと、
他の州では始まっていたようです!
(;´Д`)
私たちが昨日行った店舗は平和だったので、安心していただけにびっくり。
念のためトイレットペーパーを買っていたことは正解でした。
この店舗では開店前から850人が並び、トイレットペーパーや水、肉、米や消毒液などが売り切れたようです。
パンじゃなくて米が売り切れてるあたり、アジア人の仕業ですね。
そして何も知らずに普通にコストコショッピングをしていた私たちは、
初めて生のアサリを買ってみました!
絶賛砂抜き中で、
水管を活発に動かしているところが可愛いのだけど…
量が可愛くない!!(;´Д`)
台所があさりで占拠されています!!( ;∀;)
果物でも肉でも、
「ちょっと買う」ってのが出来ないのが
アメリカの食材の辛いところです。
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【アメリカのコストコを偵察】新型肺炎に対する買い占めはあるのか?
日本にいる弟から一枚の写真が送られてきました。
「トイレットペーパーを買いに来たんだけど…」と。
家のトイレットペーパーがなくなりそうになって買い物に来たらこのありさまだったようです。
日本では新型肺炎の影響で、マスクに続き
トイレットペーパーや消毒液が手に入りにくくなってきているようですね。
純粋に家のトイレットペーパーがなくなりそうになっていた弟にとって、
陳列棚に並ぶ残り少ないトイレットペーパーは命の水ならぬ、
命のトイレットペーパーとなったようです。
アメリカでも先月からマスクは入手困難で、
「中国人が買い占めて中国に送っているのでは?」と噂になっていました。
しかし、ある日
「友人がアメリカからマスクを大量に送ってもらったと言っていたけど、
アメリカにはマスクは余ってるの?」と
東京に住む妹からLINEが来ました。
なので私の中では、
アメリカで買い占めを行っているのは中国人だけではないのだろう…という
考えに至っています。
マスクはなかなか手に入らないアメリカですが、
「トイレットペーパーはどうなのかしら?」と思いコストコに偵察に行ってきました。
すると…
めっちゃありました!!!
普通に買えます。
日本と同じように
「トイレットペーパーが手に入らない!」なんてことになったりするのでしょうか?
去年、アメリカで人気のハンバーガーショップで
列に並ぶ客同士がもめて片方が銃殺されるという事件がありました。
というわけで、
「もめてないうちに買っておこう」と
トイレットペーパーの自宅ストックを増やした我が家です。
【2020/3/3追記】
アメリカでも買い占めが始まっていたようです!!
コチラ☟の記事の後半でアメリカのコストコの現状を紹介してます。
さて、
ちょくちょくお届けしてます友麹のその後ですが…
こんなに育ちました!!
分かりますか!?
米にまとった白いふわふわが、米麹の証です♥
醸造用に瓶も準備完了!!
もう少し育てたら、どぶろく作りを開始しようと思います!!
\(^o^)/
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【アメリカの便利な料理家電】インスタントポットが大活躍!!
日本からの引っ越しの際、荷物に料理道具をほとんど入れてこなかった我が家。
日本から持って来たのは小さな鍋ふたつだけでした。
なのでアメリカに来たばかりのときには
調理道具はないし、アメリカの食材にも慣れないしで
今思えば、
かなりストレスフルな台所生活だったと思います。
(食べることが大好きな二人なもんで人一倍!*1)
最初は
コーヒーのお湯も鍋で沸かしてたし、
お米も鍋で炊いてたな…しみじみ。
最近だいぶアメリカの生活にも慣れてきて、
台所の装備がかなり整ってきました!
ミートスライサーに始まり、
低温調理器…
そしてこの度ついに、
インスタントポットを手に入れました!!
インスタントポットはアメリカで2016年に大流行した料理家電で、
嘘かホントか
「アメリカでは一家に一台インスタントポットあり!」と言われています。
そして実際
先輩日本人家族の台所にもあったし、
日本人妻の集まりではインスタントポットトークで盛り上がったりしています。
☟日本でも買えます
インスタントポットは焼く、煮る、蒸すはもちろん、
ヨーグルトメーカーや炊飯器、圧力鍋の機能も備わっているという、
スーパー多機能な家電です。
先日から始めた友麹法での麹造りは、
インスタントポットで米を蒸して、
低温調理器anovaで保温するという
わが家に最近仲間入りした新しい料理家電たち総出で行っています。
低温調理という点でふたつを比べると、
インスタントポットの低温調理は40℃~しか温度がカスタムできないのに対し、
低温調理機Anovaは0~92℃と温度調整の幅が広いのが特徴です。
なので
麹は32℃⇒Anova
肉系は54~57℃⇒インスタントポット
と細かく使い分けながら低温調理生活を楽しんでいます。
この二つを手に入れて、
ほっといてもプロの味を作り出せるようになりました。
八角香る柔らかチャーシュー♥
これから少しずつレシピを増やしていこうと思います♪
美味しいのが出来たらレシピUPしま~す
アメリカでもしっかり手作り中華!
チャーシューといえばラーメンと餃子ですよね!(o^^o)
《わが家の新入り料理家電》
Anova
・手持ちの鍋に固定するだけで低温調理が可能
・0~92℃の温度設定
・Bluetoothで操作可能
※より上位機種になるとWi-Fiで外出先から管理できます。
インスタントポットウルトラ
・インスタントポット上位機種
・低温調理は40℃~
・焼く、蒸す、保温、圧力鍋、炊飯、ヨーグルトメーカー、低温調理、半熟茹で卵、ケーキの機能付き
※カレーは朝材料だけセットしたら夕方には出来ていて、保温機能も付いているので熱々のまま食べれるそうです(友達談)
ミートスライサー
・細かく厚さを調整できます
・刃は取り外して洗えます
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*1:+_+
【カルフォルニア産もち粉の活用術】アメリカで雪見大福を作ろう!!
アメリカに来て初めての冬を過ごしています。
「冬は暖房必須で光熱費が恐ろしく高い!」という噂を聞いて怯えていたけど
今年のメンフィスは例年より暖かいようで、
暖房なしで過ごせる日も結構ありました。
しかし、
暖かい日が数日続き「そろそろ春かな?」と思いきや、
昨日は急激に冷えて雪がチラチラしていたりと不安定なお天気。
春まではもう少しかかるようです。
さて、
冬のアイスといえば…
雪見だいふくですね。
日本にいた頃には、雪見だいふくのファミリーパックを冷凍庫に常備するほど
大好きだった雪見だいふく。
去年の夏ごろは近所のアジア系スーパーにも売っていましたが、
最近は入荷がないのか?品切れ状態が続いています。
今こそ、雪見だいふくの季節ですのに…。
そんなある日、冷蔵庫の片づけをしているときに
ふと「雪見だいふくって作れるんじゃない?」と思い立ちました。
というのも
苺大福用に買ったもち粉が余っていて、
「このもち粉を消費するレシピはないものか…」とも考えていたのです。
というわけで作ってみました。
もち粉に砂糖と水を合わせてレンジでチンして生地を作り、
アイスクリームは牛乳と生クリームと砂糖とゼラチンを合わせたものをマフィン型に流しいれて冷凍庫へ。
薄く伸ばした生地にアイスを乗せて、
そしてあとは包むだけ。
雪見だいふくの中のアイスのふんわりとした感じは出せませんでしたが、
“それ風”には作れましたw
少し溶かして食べた方が美味しいかも♪
まぁなにより、自分で作ったという想いが一番のスパイスですね。
このように、
昼間は家にあるもので料理やその下準備やらして過ごしています。
昨日紹介した友麹に先ほど一回目の手入れをしてみました。
手入れは手早くやらないといけないようで写真は撮れませんでしたが
一部ほわほわ綿毛のようになっていたので、
成功している気がしています!
明日二回目の手入れをして、その次の日に米から発熱が確認されたら保温をやめて常温で3日程熟成させます。
さてさて、どうなるかな~??
☟超おすすめインスタントポット!!
チャーシューも仕込んでるよー❤️
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【お弁当のおかずに便利☆】トレジョの冷凍シューマイが美味しい!!
アメリカ人のランチはリンゴ一個とかピザ一枚とか…
「その巨体をその量で維持できるのか!?(; ・`д・´)」と心配になる程
とにかく超シンプル!!
栄養や彩りに対するこだわりの詰まった日本のお弁当というのは
日本特有の文化のようで
アメリカ人にも「ベントーボックス」と言えば通じるし、
日本料理屋に行けばBENTO BOX LUNCHというメニューがあったりします。
そして
駐在の旦那さんや子供たちは職場や学校にBENTOを持っていくわけですが、
アメリカは日本みたいにお弁当グッズや冷凍食品が充実していません。
なので一時帰国の際には
お弁当用の紙トレーを大量購入してきました。
そして、最近おかずとして大活躍してくれてるのがこちら。
トレジョの冷凍シュウマイ!!
「あと一品何かないかな~??」とお弁当のおかずに困ったときに入れています。
しかもこのシューマイが結構おいしくて♥
トレジョは冷凍餃子も美味しいのでミンチ系が上手なのかもしれません。
これから夏場にはお弁当の保冷剤代わりにも役立ちそうです♪
さてさて、最近マイブームの低温調理。
ローストビーフとチャーシューはかなり美味しくできました(^^♪
そして今に挑戦中なのが
友麹!!
友麹とは市販の麹を培養?して増やすことをいうそうです。
日本で買えばお安い米麹もアメリカではなかなかの高級食材…(T_T)
これが自分で増やせれば、かなり贅沢に使えます。
米麹を使って塩こうじや甘酒、どぶろくなどを作りたい…
というわけでAnovaを使って絶賛熟成中ですが、
他の方のブログを見てみると、
けっこう管理が難しくて失敗することもあるようです。
貴重な麹を使って無事に増えてくれるといいのだけど…
結果をお楽しみに~\(^o^)/
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【メンフィスの日本料理レストラン】アメリカで山盛りの天ぷらとお寿司をいただく!!
先日ディナーでSEKISUIという日本食レストランに行きました。
SEKISUIの板前さんは日本人です。
お値段は安くはないですが、
(握りのセットが20ドルちょいくらいだったかな?)
握りずしの食べれる貴重なレストランとして重宝しておりました。
ある日、そのことを先輩日本人妻さんに話すと、
「私はFUJI CAFEのほうが好きかな~。安くて美味しいよ♪」と。
ここで新たな日本食レストラン情報をGET!!
妻たちの情報網には本当に助けられています。
というわけで、
さっそくランチで行ってきました(^^♪
店内に入ると、カウンターとテーブル席とありました。
さて、メニュー。
ランチセットがお得でしたが日曜日はランチはやってないそう(´;ω;`)
「美味しかったら、次は土曜日のお昼に来よう…」と思いつつ、
この日はディナーメニューから選びました。
巻きずしも種類が豊富!!
ありがたいことに写真メニューもありました。
お酒もあります!!
梅酒の値段は良心的。
そして、
にぎりと天ぷらのセットとハマチの巻きずしをオーダーしました。
そして、料理が来てみてびっくり!!!
全部でかい!!!
(; ・`д・´)
天ぷら(エビ3、芋2、ブロッコリー1、玉ねぎ1)は山盛りだし、
握りずしのシャリがおにぎりくらいのボリューム!!
しかもこれプラス、
お茶碗いっぱいのご飯とサラダとみそ汁がついてました。
握りと天ぷらのセットがこんなに山盛りとは予想しておらず、
2人でヒーヒーいいながら食べました。
でも、きっとまた来ます。
とっても美味しかったから!!
\(^o^)/
天ぷらは衣の厚さが丁度よく揚げたてサクサクだし、
お魚も新鮮でした。
このボリュームとクオリティでチップ込み30ドルちょいだったので、
アメリカの外食としてはリーズナブル☆
シャリは小さめで頼めるらしいので
次行ったときには半分くらいでお願いしようかな…
SEKISUI、Gus's Chicken、Mi-Phoに続き、
私たち夫婦のメンフィスのお気に入りのレストランになりました♥
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☟お気に入りのご当地チキンショップ
☟【暫定一位】メンフィスで一番美味しいフォーのお店
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【ミートスライサー活躍中】初めての牛タン処理に挑戦!!
薄切り肉の手に入りにくいアメリカ。
部位や値段を気にしなかったら牛でも豚でもあるにはあるのですが、
脂身の極端に少ない部位だったり、
骨まで一緒にスライスされてたり、
ブロックで買うよりかなりお高くついたり、と
ちょっと残念なアメリカの薄切り肉事情…
“美味しいものを食べること”が共通の趣味である私たち夫婦は
「自分のお気に入りの部位の薄切り肉が欲しい!」ということで
先日、Amazonでミートスライサーを購入しました。
☟ミートスライサー購入してアメリカで初めて豚しゃぶした記事はこちら
☟我が家のミートスライサーはコチラ
その後、
コストコの豚バラ巨大ブロック肉をスライスできるようになったことで
食に関するQOLは爆上がり!!
しかも、
一品中に使う肉が少量で済むようになったことで
食費の節約にもつながりました。
そして
わが家よりも先にミートスライサーを購入していた日本人家族のお友達に
「我が家もミートスライサー買ったよ!♪」と報告したら、
「それなら牛タンもやってみて!」という貴重なアドバイスをいただきました。
こういう駐在妻の情報網には本当に感謝感謝☆
詳しく聞いてみると、
ウォルマートのお肉売り場が結構充実しているそう!
牛タンやハチノス、ハツなど日本で焼肉で食べるようなホルモンも売っているし、
「肉質も悪くないよ」と教えてくれました。
ウォルマートというのは日本でいう…小さめのイオンみたいな?
食品や簡単な家具や家電なら一通りそろうスーパーです。
ただ、
KrogerやWholeFoodsやトレジョに比べると低所得者向けのスーパーなのか?
何かと事件が起こりがち。(;´Д`)
駐車場にはパトカーが巡回しているし、
私たちがアメリカに来てから
「○○州のウォルマートで銃の乱射事件が起きました」
という恐ろしいニュースは何度か耳にしています。
(ウォルマートでは銃も売っているという噂…)
しかし!美味しいなら食べたい!!
牛タンを求めて(恐る恐る…)何度かウォルマートに行ったのですが、
なぜかいつも牛タンだけ売り切れ。
他の日本人家族と早い者勝ち状態になっているのでしょうか?
「牛タンに縁がないね~」と残念に思っていると、
近所のアジア系のスーパーで牛タンを発見!
なんだかグロいけど、せっかくなので購入してみました!
めっちゃベロ!!
表面はザラザラしています。
そして、
YouTubeで牛タンのさばき方動画を見て予習して、いざ入刀!!!
全体の皮を削ぎ取っていきます。
動画ではもっとスパーッとやっていましたが、
わが家の切れない包丁ではなかなか難しい…
なんとかすべての皮をはぎ、
部位ごとにわけて冷凍します。
そして冷凍したものをスライサーで薄切りにしました!
妹に写真を送ったら「ニンジンかと思った」と返事がきましたが、
正真正銘牛のベロ。
焼いてネギを添えて食べてみましたが、
日本の牛タンに比べると…少し臭いかな~?
手順は習得できたので、
(美味しいらしい!)ウォルマートのタンとも食べ比べてみたいものです♥
さて、
Anovaを使っていろいろ新しいことにも挑戦しています!
最近は、チャーシューが激ウマに出来て感動しました!!
「ないものはない、ないなら作ろう」をモットーに
いろいろ挑戦を続けておりますが、
旦那さんは「ビール作ろうかな」と言い出すし、
私は「米麹を自作したい…」と思っています。
☟ビール造りセット(合法w)
自給自足というわけではないけれど、ひきつづき
あるものを生かして生活を豊かにしていけたらいいなと思っています。
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【アメリカで初めての確定申告】米国税理士の資格って日本人でも取れるの⁉
日本で“確定申告”といえば一部の人にしか関係のないことで、
会社員であれば「税金のことは職場にお任せ」という人が多いのではないでしょうか。
私ももれなくそうでした。
年末に渡される源泉徴収票を見て
「返金があるー♪臨時収入だ!」と喜んだのもつかの間、
その多くが忘年会代に消えていた記憶があります…
そんな至れり尽くせりの日本に対して、
アメリカで税の申告というのは個人の責任です。
たとえ会社員であっても、個人で確定申告を行う必要があるようです。
しかし、
日本でもプロに丸投げしていたことをアメリカで自力でやるのは無理!!
(;´Д`)
というわけで
先日、旦那さんと一緒に税理士さんのところへ行ってきました!
先輩駐在家族の方に紹介していただいたインド人の税理士さんで、
外国人の税務処理がお得意だそう。
旦那さんの職場の日本人は、ほぼ全員その方にお世話になっているようです。
30分のコンサルで120ドル(紹介で行くと20ドル引き)でした。
「税金いくらか返ってくるかな?$♪」と期待していたのですが、
悲しいことに追加で納税の必要があることが判明…
(T_T)
うーむ、
専業主婦である私(J2ビザ)がTAX identification numberというのを取得していなかったせいなのか…?
詳しいことはよく分かりませんでしたが、
追加の税金を小切手で支払わないといけなくなりました。
アメリカで小切手デビューです…
さて、今まで税金のことには無頓着だった私。
ここで初めて米国税理士という資格の存在を知りました。
そして調べてみると、米国税理士というのは
国籍関係なく18歳以上であれば誰でも受験可能な資格試験だそう。
ちなみに日本に住んでいながらでも受験可能のようです。
シカクという響きに弱い私にはとても魅力的…♥
ただ取得後も、
資格を維持するのに講習を受けたりしないと失効してしまう資格のようだし、
そもそもの英語力にも難ありまくりなので
簡単に「挑戦する!」とは言えませんが、
今後、一層国際化が進んでいくだろうことを考えると
国際的に通用する知識や資格を持っていることは
その人の強みになってくるのかなと思いました。
とりあえず、YouTubeで簿記3級レベルから勉強してみます!
先日久しぶりにお気に入りのハンバーガーショップに行きました!!
だいぶメニューの見方や、そのボリュームを予想できるようになってきて
「ハンバーガーとサイドを旦那さんとわけわけして食べるのが一番ちょうどいい」という結論に至っているのだけど、
お隣のアメリカ人シニアの団体は、みなさんこの量を一人で食べていました!!
健康でよろしい~◎
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【メンフィスの日本食レストラン】寿司はどこへ消えた!?
メンフィスにある日本食レストランに行ってきました。
この日は私たち夫婦にとって記念日だったので、
「美味しいご飯を食べに行こう!」とこちらのレストランを選びました。
フランチャイズ店なので他の店舗のことは分かりませんが、
私たちが訪れたこちらの店舗の板前さんは日本人のかたでした!!
メンフィスには他にも
SUSHIと大きく看板を出している日本食屋さんはけっこうあります。
しかし、実際料理をしてくれるのは中国人だったり韓国人だったりするそうで、
純粋に日本人の舌をもった方の料理が食べれるレストランとして
ここのSEKISUIはかなりありがたい存在です。
(私たちの他にも日本人のお客さんがおられました。)
今回はカウンターでいただきました!!
メンフィスは内陸なので、生の魚が食べられるというのは貴重なこと!!
ドリンクメニューには日本酒もたくさんありました。
日本食レストランらしく、お通しもあります。
そして今回は贅沢に、握りのセットをいただきました。
一貫目にタイを食べ、その美味しさと尊さに二人で感動。
しかし数貫食べたところで、
「僕のひらめが居なくなった!」と旦那さんが謎の発言。
「いやいや、食べたんじゃないの?」と撮った写真を見返してみると、
旦那さん、ちゃんと自分で食べてましたw
どうやら美味しすぎて、無心で食べ進めていたようです。
そのあと単品でイクラもいただきました♥
そしておみやで細巻きをお持ち帰りして、
日本から持って来た日本酒を開けておうちで二次会。
日本酒の美味しいこと…♥(⇒東洋の女神 純米大吟醸[山口県])
いい記念日になりました。
☟アメリカ産の日本酒記事はこちら
さて、日本食に飢えている私たち。
これまでスーパーの鮮魚コーナーは
「本当に新鮮なのか?」と警戒してスルーしてきましたが
最近初めて魚を買ってみました!!
氷に埋もれてて顔が見えません…隙間から目を見てみると、そこそこ新鮮そう!
サバが一尾3ドルで買えました。
お願いすれば、その場で無料でおろしてくれます。
今回は三枚おろしにしてもらいました。
帰宅後、サバの味噌煮にしてみましたが
普通に美味しくいただけました!!
鮮魚コーナーには他にも
タイらしきものとか、
ハマチの後ろ姿らしきものも見つけたので、
これから少しずつ開拓していこうと思っています!!
実はこれも気になってる…
渡蟹の味噌汁とか飲みたいわ〜
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【Amazonの不良品を返品したい!】Whole Foods で簡単に返品する方法
先日から我が家で活躍中の低温調理器Anovaですが、
実は、少し気になることがありまして…それは
稼働中の音。
1時間に一回くらい
「キュイーーーーン!」と機械音?みたいなのが
部屋に大きく響いていたのです。
しかし、日頃の掃除機・洗濯機・食洗器の爆音に慣れすぎたせいか?
最初は
「キュイーーーーーンくらいなら可愛いものか…」と
あまり気にしていませんでした。
☟その他、アメリカの爆音家電紹介記事はこちら
しかし、やはり気になって
AmazonのAnovaのレビューを見てみると
本来はほぼ無音な家電らしい!
そこで初めて我が家のAnovaが不良品ということが判明しました。
というわけで、初めて不良品の返品手続きをしたのでご紹介。
もともとAnovaは返品無料な商品でした。
そして、アマゾンの過去の注文のページからAnovaを選び、
「不良品返品したい&新しい商品を送ってほしい」とオーダー。
そしてその際に
「不良品の返品をWhole Foods で行う」という選択肢があることを初めて知りました。
Whole Foods というのはAmazonUSAと提携しているスーパーで、
アマゾンプライム会員は普段からWhole Foods で割引が受けられる特典があります。
↓↓↓アマゾンプライム無料トライアルはこちら↓↓↓
そして返品する店舗を選び、商品を持っていきました。
そして入り口にはこんな看板が!!(今まで気づかなかった!!)
そしてサービスカウンターに行き、
アマゾンからメールで来ていた返品用QRコードを見せたらそれでOKでした!!
なんて簡単!!!
返品のために荷物出して…という手間がないので楽ちんでした。
ちなみに
不良品をWhole Foods に返品するより先に、
新しいAnovaは我が家に届いておりました。
Anova仕事が早い!!
早速ラム肉を調理しましたが、やはりAnovaは静かなタイプの家電でした!
ラムステーキが絶品すぎたので、
引き続き低温調理機で色々やってみようと思っています!
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