【最近のYouTubeって凄い‼】アメリカのバレンタインデー
アメリカで初めてのバレンタインを迎えました。
こちらは近所のスーパーのバレンタインコーナーの様子。
女性から男性へチョコレートを贈る日本と違い、
アメリカでは男性から女性へ花束を贈ったり、
カップルや夫婦がレストランでバレンタインを祝ったりするようです。
アメリカにはホワイトデーの文化もないようなので、
アメリカのバレンタインデーの雰囲気は「日本のクリスマスに近いかな？」と思いました。
さて、アメリカでは男性から…ということですが、
わが家の男性（夫）にはそんなロマンチックなことは期待できそうにないので、
「自分でチーズケーキでも焼こうかしら？」と
ネットでレシピを探していたところ、
YouTubeにたくさんのレシピ動画を見つけました。
そして「画質がいい！」とか「アングルが魅力的～」とか
動画へ込められた作者のたくさんのこだわりをひしひしと感じながら、
その中で、私が「YouTubeらしいな…」と感心したのは、
字幕と音の入れ方！！
多くのレシピ動画に字幕が入っているのですが、
日本語だけでなく、英語、中国語、韓国語など、
世界中からのアクセスを見込んだ編集がされています。
そして、もう一つ私が驚いたのは音の拾い方。
例えば、30gのバターが必要な場合、
テレビの料理番組なら最初から小皿にバターが30g取り分けてありました。
しかし、YouTubeは違います！
毎度毎度新品の大きなバターが登場し、
紙をはがす音からすべて動画に収められていたりします。
数年前の咀嚼音ブームには全く賛同できませんでしたが、
私ももれなくそのたぐいだったようで、
卵を割る音とか、
泡立てのときにホイッパーがボウルの底に当たる音とか…
私としてはとても魅力的に感じます。
それにしても、
YouTubeには本当にお世話になっています。
最近は
をちょこちょこ見ているのだけど、
ネット環境さえあれば日本だろうがアメリカだろうが関係なく、
自分の興味のあるコンテンツを利用できるというのは
本当にありがたいことです。
きっと、
世界中の引きこもり駐在妻の心の支えになっていることでしょう。
最後に、こちらはトレジョのおかき。
初めて買ったお菓子です。
アメリカらしからぬ優しい味のお菓子！と思ったら
日本産でした。
アメリカへようこそ。
では、みなさん良い週末を～
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【自宅で納豆を作ろう第二弾最終日】手作り納豆に合うアメリカのコスパの良い米とは？
長きに渡ってお伝えしてきました手作り納豆のお話ですが、
ついにこれが最終記事です。
冷蔵庫で1日半熟成させたものがこちら。
箸を入れると、しっかりと糸を引きます！！
完璧に納豆になっていました！！
＼(^o^)／
ただ、
悲しいことに大豆自体が美味しくない(T_T)
「味噌を手作りしている」という日本人の奥様も、
大豆は一時帰国の時に日本で調達してこられるそう。
なので、私も日本の大豆が手に入った時に
手作り納豆に再トライしてみようと思っています。
さて、ここでアメリカのお米に関してのお話を少し。
わが家はずっと田牧米を食べていました。
渡米前に心配していたアメリカの米問題ですが、
その後も特に問題なく、美味しくいただいていました。
しかし、ちょっとした手違いでこちらのお米☟を手に入れて食べた時、
「あら、普段食べてるやつと…そんなに変わらなくない？」
ということに気づいてしまいました。
ちなみにパッケージは日本語ですがカリフォルニア産のお米です。
そして念のため、
今まで食べたことのなかったこちら☟も食べてみましたが、
「どれも普通に美味しい…」という結論に至ってしまいました。
有機米だとか、
NON GMOだとか、
こしひかりにゆめごこちがブレンドされてるだとか、
それぞれに違ったこだわりはあるようですが、
ハズレのお米はありませんでした。
もちろん日本産のお米の圧勝ではありますが、
美味しいカリフォルニア産のお米がたくさんあるということは
非常に心強いことです。
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【自宅で納豆を作ろう3日目＋第二弾1日目】納豆づくり第二弾とアメリカのマスク問題
先日から奮闘しております、納豆づくりの経過をお知らせします。
☟第一弾1日目
☟第一弾二日目
現在冷蔵庫で熟成をすすめていますが、
残念ながら失敗している様子。
温度管理は完ぺきだったと思います。
しかし、ジップロックを使ったことで、
茹でたての大豆から出る水蒸気の逃げ道が十分に確保出来ず、
かなり水っぽく薄味になってしまいました。
そして、第一弾の反省を生かして第二弾の納豆づくりもはじめました。
第二弾は（ひとまずひきわり納豆は諦めて）小粒納豆一本に絞ります！
第一弾と同様に、一晩大豆を浸水しておきました。
そして、鍋の中に粉ふるいと茶碗で即製蒸し器をつくり大豆を蒸します。（2時間）
キッチンペーパーで覆い、鍋に蓋をしました。
蒸しあがった大豆をみた旦那さんに
「こんな大粒の納豆見たことないんだけど…」と言われちゃいました。
まぁ、
スルーして工程をすすめます！
第二弾の入れ物はタッパーを使いました。
レンジで蒸し野菜を作るカゴ付きタッパーがあったので、
空気に触れやすいようにひとつはそのタッパーを使っています。
（もう一つは普通のタッパーです）
そして今回はクーラーボックスを使って保温してみることに。
Anovaに比べると
調べてみると
納豆菌てかなり温度変化に強い菌のようです。
“納豆菌は120℃から－80℃まで生存できる”という記事を見つけ、
「それなら、ある程度適当でも発酵してくれるかな？」と、
クーラーボックスの中に湯を入れた牛乳瓶を入れ、
冷めたらちょこちょこ交換しながら16時間様子を見ていました。
すると、
明らかに第一弾とは様子が違います！！
水分は出ていないし、よくよく見ると
表面にうっすら白い膜が⁉
なんだか、これは期待できそう！！
そして今は冷蔵庫の中におりますが、
第一弾のお隣で並んで熟成中です。
（冷蔵庫の中の納豆の勢力がすごい…(;´Д｀)）
さてさて、納豆菌はかなり強力というお話をしましたが、
私の体内の風邪菌も納豆菌に負けず劣らず強力なようで
あいかわらず風邪気味です。
以前、新型肺炎に対するマスクの記事を書きました。
日本では、“予防”を目的としてマスクをつける場合もありますね。
しかし、アメリカでは「マスクしてる＝感染者」というイメージが強いため
街中でマスクをしている人は見かけません。
ならば、
「アメリカのドラッグストアならマスクが余っているのか？」というと
そうでもないようです。
日本への一時帰国を予定している方が「念のために」と
アメリカのドラッグストアにマスクを買いに行くと
なんと、売り切れだったそう！！
結局、2，3件のドラッグストアをはしごして、やっとひと箱購入出来たとのことでした。
つけている人は見ないのに、なぜか店にも売っていないという…
アメリカのマスクの不思議です。
ちなみに新型肺炎予防というわけではないですが、
わが家もこんなものを買ってみました。
菌を増やしたり殺したり…
なんとも忙しいことです。
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【自宅で納豆を作ろう2日目】冷蔵庫で熟成中…ですが？
昨日の記事の続きです。
Anovaを使った納豆づくりに挑戦中なわけですが…
16時間40℃で温め6時間室温に置き、
現在冷蔵庫で熟成中です。
1～2日程度熟成させたら完成するらしいですが…
残念ながら、
失敗してる気がします。
冷蔵庫に入れる前の豆は納豆とは程遠く、
若干糸は引いていましたが、
かなり水っぽい感じ？に仕上がっておりました。
なので、第二陣の大豆を
さっそく水につけて待機させています。
ジップロックでやったのがよくなかったかなー？？
次はタッパーでやってみようと思います。
さて、話は変わりますが風邪を引きました。
しかも、なかなか治りません。
日本にいるときは、
クラスの半数がかかるインフルエンザにもかからず休講中は遊びまわり、
職場のみんなで行ったBBQのあとに一人だけ腹痛にならず“不死身”と言われた経験から（←きっと何かが腐ってた？）
健康だけは自信があったのに…
さて、
昨日のランチはフォーを食べに行ったのですが、
いまいち読めないメニューの中から適当に選んだフォーが
薬膳的なフォーでした。
風邪っぴきにはありがたい♥
ちなみに
ここのベトナム料理屋さんは
今まで食べたフォーの中で一番のお気に入り。
外観は営業中かどうかの判断がなかなか難しいお店ですが、
メンフィスの数少ないお気に入りのレストランのひとつです。
アメリカのバレンタインの盛り上がりっぷりが凄い！
さてはて、
納豆はどうなるかな〜？
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【自宅で納豆を作ろう1日目】まずは“蒸す”のか“茹でる”のか？
アメリカでも、納豆は手に入ります。
しかも、意外と種類も豊富だったりします。
（これは日本でも見たことなかったな…）
しかし、なんといってもアメリカの納豆は高い！！(´;ω;`)
日本にいた頃は、3パック98円の納豆をイオンで購入していました。
一方、
アメリカでは2パックのひきわり納豆が300円ちょいくらいで売られています(´;ω;｀)
なのであまり頻繁には買えません…
納豆を罪悪感なく食べたい…という思いから、
「納豆って作れないかしら？」と調べてみると、
同じように海外で納豆を自作されている方のレシピをいくつか見つけました！
なので、レッツクッキング♪
早速、ファーマーズマーケットで大豆を買ってきました。
裏も表もハングルなので全然読めません。
裏のレシピは何を作っているのか？
まあとりあえず、
大豆を一晩浸水しました。
ネット情報によると、
粒のままの納豆は茹ででもいいけど、ひきわり用は蒸した方がいい
とのこと。
「蒸し器なんて持ってないけど…」というわけで、
あるもので何とかしてみました！
一階は茹で！二階は蒸し！！？
鍋の真ん中に茶碗を置いて、ケーキ用のふるいをのせて即席蒸し器を作りました。
ひきわりの方は我が家の爆音家電のひとつ、Ninjaのミキサー
☟ミキサー登場記事はコチラ
そして、指でつぶせる固さになるまで二時間ほど茹でます。
茹でたものをジップロックに入れて、冷めないうちに納豆を投入してなじませます。
（あぁ、高級納豆…）
そして、先日購入したAnova をセット。
40℃設定で、まずは10時間やってみます！
つづきはまた明日～♪
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【メロンパンの別名】あなたの桜餅はどちら？
メロンパンを作った日のこと。
メロンパンはビギナーズラックで、めちゃくちゃ美味しく焼けました♪
焼きあがってから、ふと
「メロンパンて、なんでメロンパンていうんだろ？」と不思議に思い
調べてみると、
関西のメロンパンはアーモンド形で中にあんこが入ってるとか、
メロンパンがメロンパンと呼ばれるようになった理由は諸説あって…とか、
“今まで知らなかったメロンパン情報”にいろいろヒットしました。
中でも驚いたのは、
メロンパンをサンライズと呼ぶ地域があるということ。
私は人生の9割を中国地方で送ってきましたが、
そんなの聞いたことなかった！
なので、
「一部の地域ってどこさ？」と思っていたら、
夫「サンライズ焼いたの～？」
どうやら私は、
中国地方の一部の地域出身の人と結婚していました。
ちなみに“桜餅”と聞いて、
こちらをイメージするか…
はたまたこちらをイメージするかでも、
生まれ育ったエリアがある程度分かりますよね？ｗ
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【飲み切れないオレンジジュースをアレンジ】バルサミコ酢と合わせた絶品ソース☆
我が家の冷蔵庫には
なかなか飲みきれないオレンジジュースが
ででんと鎮座しておりました。
そもそも
なぜこのオレンジジュースが我が家にあるのかと言いますと…
旦那さんにカンパリブームが来ておりまして…
このカンパリを割るために
kroger でPULPいっぱいの1番美味しそうなオレンジジュースを選んだわけですが、
「断然生しぼりが美味しい」と。
そして、こちらは我が家にストックされてる
レッドグレープフルーツ。
アメリカは日本に比べてフルーツがとてもお買い得！
このレッドグレープフルーツは安いときに大袋で買ったものですが、
計算すると一玉50円しないくらい？
日本じゃ考えられない値段。
そういえばESLの先生も、日本に行って驚いたのは
「果物がめちゃくちゃ高かったこと！」と言っていました。
というわけで、
“絞らなくても良い”という最大の武器をもってしても、
ジュースじゃ生のフルーツには勝てなかったという訳です。
ただ、上には上がいたというだけで、
このオレンジジュースが美味しくない訳じゃないので
このまま捨ててしまうのはもったいない…
ネットでパラパラとレシピを見ていたときに、
お肉のソースにオレンジジュースを使っているものを発見！
というわけで、早速レッツクッキング！
先日購入した低温調理機Anova
豚ロースを塩麹につけ、60°で2時間温めます。
そして2時間後、
オリーブオイルとバターを熱したフライパンで表面だけ焼き目をつけ、
火を止めたところに酒とバルサミコ酢を入れて余熱で肉に馴染ませます。
あまり加熱すると低温調理したことが無駄になってしまうので、
ここで肉だけ取り出して、
再び火をつけ、そこにオレンジジュースを入れて煮詰めます。
味を見て、甘すぎたらバルサミコを少し足しましょう。
最後にトレジョのトリュフバターを入れて風味づけしました。
そして旦那さん食べて一言、
「これ、店で食べるやつじゃん！！」と！
「シェフを呼んでください」と言わんばかりに大絶賛！
はい、あなたの隣に
アイ アム ユア シェフ。
そして、
「これは鴨にも合うソースですね」とのことなので、
シェフは今、
「スーパーに鴨を探しに行かねば…」と思っておるところです。
前に一羽丸々で売られてるの見たよ…
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【スキムミルク消費】アメリカで簡単パンナコッタ作り
アメリカって「とりあえず少し…」っていう買い方の出来ない国で、
なんでもかんでも、とにかく容量が多い。
あのアーモンドプードルもそうでした。
自宅でパンを焼くために買ったスキムミルクもそのひとつ。
売り場で一番小さなスキムミルクを買ったけど、
90ℊの小袋？がなんと3袋入り！
「一袋でええんじゃ～(;´Д｀)」と思いつつも必要なのでそれを買い、
パンを焼くたびに少しずつ消費してはいるが
なかなか底の見えない白い粉…
「他にスキムミルク消費レシピはないかしら？」とネットサーフィンをしていたところ、
こちらのレシピに出会いました。
☆とろけるパンナコッタ☆ by ☆すぃーつ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品
材料のところに、
※スキムミルクはなくてもOK
と、控えめな注意書きがあったけど、
「いやいやそんなに遠慮しなさんな！」と言う勢いのまま、レッツクッキング♪
甘さ控えめにしたかったので、今回は砂糖は2割減で作ることにしました。
冷蔵庫にイチゴもあったので、それはソースにすることに♪
そして完成したのはこちら～。
イチゴソースには赤ワインを入れたので少し大人の味♥
簡単に作れるし美味しかったので、次のポットラックのときに持っていこうかなと思います♪
ただ、砂糖減らしたけど結構甘かったので、
砂糖6割くらいにして、ソースで個人の好きな甘さに調整できた方が
大勢が集まるポットラックにはいいかもしれません。
そういえば、我が家の台所に私の新しい相棒が仲間入りしました！
低温調理器Anovaというもので、ヨーグルトとか納豆とかが自宅で作れる代物らしい。
なんと！スマホアプリと連動してて、
温度とか時間とか台所に行くことなく設定できます。
（まぁ結局台所には行くんだけど…）
「なんて近代的！こいつは未来の家電か！ははーっ！」と崇め奉っていたら、
どうやら、日本でも数年前に流行ってたらしいですね。
（こいつが未来から来たのではなく、私が過去から来てるのか？…はて？）
↓こちらは相棒（もとい！先輩）で甘酒を作っているところ。
アホなことに、間違えてタッパーの蓋だけ買ってしまいました…
ちなみに！
アメリカで納豆を買うと日本の2.5倍くらいの価格なので
自分で作れたらかなり節約になる！
またAnovaを使った料理も研究していこうと思います(^^♪
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【アメリカの日本食通販】トーキョーセントラルを利用してみました!!
日本食のお買い物は、近所のファーマーズマーケットを利用しています。
比較的何でもそろっていて、メーカーとか賞味期限とか気にしなかったら
かなり日本食は網羅されてるかと…
（賞味期限の欄が空欄になってたりして…むむ、となることは結構あります）
しかし、やっぱり高い！！
(;´Д｀)
先日行ったナシュビルのスーパーのほうが、お買い得！なものもたくさんあったし、
ナシュビルにあって、メンフィスにないものも結構ありました。
まぁしかし、
そのスーパーに行くためだけにナシュビルまで行けないし(´;ω;｀)
（片道3時間半かかります🚙)
「ほかに、日本食を手に入れる方法はないものか？」と調べていると、
「日本食の通販結構あるじゃん！」ということが判明！！
例えば、アラスカから海鮮をお取り寄せできるFAVCO
とか、
とか、探してみたらいろいろありました。
そして、この度トーキョーセントラルを初めて利用してみました！！
なぜトーキョーセントラルにしたかというと、日本産のお米が安くなってたから！！
ちなみに、近所のスーパーにはカリフォルニア産のお米しかなくて。
一応その中で一番美味しいとされているお米を買って、
「まぁ、悪くないな」と思って食べていたのですが…
一時帰国で日本のお米を食べた時
「日本のお米おいしーっ！！」と衝撃を受けたのです。
(ちなみに吉野家ですw)
そして、トーキョーセントラルで送料が無料になるようにいろいろ頼み、
10日後に荷物が届きました。
アメリカらしからぬ、厳重な包装！！
こんな“割れ物注意”的なシールまで貼ってもらっちゃって！！
中もキレイに入れてありました。
いくつか品切れだったものがあったようですが、
「無事に来た来た♪」と喜んでいました。
しかし、お米をよく見てみると、
カリフォルニア産じゃないかーーーーーっ！！(´;ω;`)
宮城産のひとめぼれを頼んだはずなのに…
すぐに旦那さんが問い合わせてくれましたが、
どうらやトーキョーセントラルの手違いだったそうな。
しかも、宮城県産のお米品切れだったよう…(´;ω;`)
やはり人気なのか？
まぁ、今回は残念だったけど、「カリフォルニア産のお米はプレゼントします」と無料にしていただけたし、厳重包装で無事に荷物が届いたので良しということで。
トーキョーセントラルは他にも日本の漫画とか日本のお菓子とかもたくさんあるし、
近所の日本食スーパーより安いものもあるので、
今後、上手に使っていけたらいいかなと思っています。
ちなみに先日、日本のアマゾンから本を頼んだのですが…
この状態で玄関前に置いてありましたｗ
…ほぼ開封済み！！
「よく中身が紛失しなかったな！」と逆に感心しちゃうわ～
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【休日の朝食を優雅に】バターミルクで作るふわふわパンケーキ
今まで、いろいろな牛乳を試した結果、こちらに落ち着いていました。
しかし、
先日WholeFoodsでもKrogerでも、この牛乳が売り切れで…(´;ω;｀)
久しぶりに、今まで買ったことのない牛乳にトライすることに！！
赤いキャップのほうがWhole Milkといわれる普通の牛乳です。
アメリカでは珍しい瓶入りの牛乳で、温泉上がりのあの一本を想像させるフォルムが我々の期待を高めます…
そして、飲んでみましたが、
今までアメリカで飲んだ牛乳の中で一番濃くて甘かった！！
生クリームとかソフトクリームが大好きな旦那さんは、
この牛乳をめちゃくちゃ気に入ったようです。
（さらっとした牛乳が好きな私は、いつも飲んでるMaple Hillの牛乳のほうが好きですが…）
そして、緑のキャップの方は何かといいますと…
どうやらButter Milkというものらしい。
「バターのようにクリーミーってことかしら⁉♥」と思いきや、
牛乳からバターを作ったあとの残りだそうで、
ちょっと酸っぱくて、飲むヨーグルトの無糖バージョンという感じでした。
しかし正直なところ、Butter Milkを単体で飲むのはちょっと厳しい…（美味しくはない）
「一体、このButter Milkって何に使うの？」と調べてみると、
パンケーキに入れるとふわふわになるという情報を見つけました！！
ということで、休日の朝食に作ってみました。
バターミルクパンケーキ(2人分）
・All Purpose Flour…1.5cup
・砂糖…大さじ１
・ベーキングパウダー…小さじ1
・ベーキングソーダ…小さじ1
・Butter Milk…1.5cup
・溶かし無塩バター…30g
・卵…一個
・バニラエッセンス…少々
①粉類を全て先に混ぜておく。
②バターミルク・卵を加えて混ぜる。
③溶かしバターを加える。
④バニラエッセンスを加える。
⑤出来た生地を15分休ませなじませたあと、焼く！
※ネットのレシピでは塩の入ってるものが多かったですが、塩あり塩なしで食べ比べて、我が家は塩なしに落ち着きました
そして完成したのがこちら！！
めちゃくちゃふわふわでした！！
これまでも、家でのパンケーキは小麦粉や卵を独自の配分で調合して作っていたのですが、
過去最高にふわふわ！！
ちなみに同じ会社でチョコレートミルクなるものがありまして、ついつい買ってしまったのですが…
これもめちゃくちゃ濃厚でした！！
美味しいけど、きっとすんごいカロリーだわ…
しかし！
カロリー気にしてるふりして、実は昨日のもち粉でいちご大福もしました
こちらも美味しくいただきましたよ～♪
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