【お弁当のおかずに便利☆】トレジョの冷凍シューマイが美味しい！！
アメリカ人のランチはリンゴ一個とかピザ一枚とか…
「その巨体をその量で維持できるのか！？(; ･`д･´)」と心配になる程
とにかく超シンプル！！
栄養や彩りに対するこだわりの詰まった日本のお弁当というのは
日本特有の文化のようで
アメリカ人にも「ベントーボックス」と言えば通じるし、
日本料理屋に行けばBENTO BOX LUNCHというメニューがあったりします。
そして
駐在の旦那さんや子供たちは職場や学校にBENTOを持っていくわけですが、
アメリカは日本みたいにお弁当グッズや冷凍食品が充実していません。
なので一時帰国の際には
お弁当用の紙トレーを大量購入してきました。
そして、最近おかずとして大活躍してくれてるのがこちら。
トレジョの冷凍シュウマイ！！
「あと一品何かないかな～？？」とお弁当のおかずに困ったときに入れています。
しかもこのシューマイが結構おいしくて♥
トレジョは冷凍餃子も美味しいのでミンチ系が上手なのかもしれません。
これから夏場にはお弁当の保冷剤代わりにも役立ちそうです♪
さてさて、最近マイブームの低温調理。
ローストビーフとチャーシューはかなり美味しくできました(^^♪
そして今に挑戦中なのが
友麹！！
友麹とは市販の麹を培養？して増やすことをいうそうです。
日本で買えばお安い米麹もアメリカではなかなかの高級食材…(T_T)
これが自分で増やせれば、かなり贅沢に使えます。
米麹を使って塩こうじや甘酒、どぶろくなどを作りたい…
というわけでAnova
他の方のブログを見てみると、
けっこう管理が難しくて失敗することもあるようです。
貴重な麹を使って無事に増えてくれるといいのだけど…
結果をお楽しみに～＼(^o^)／
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【メンフィスの日本料理レストラン】アメリカで山盛りの天ぷらとお寿司をいただく！！
先日ディナーでSEKISUIという日本食レストランに行きました。
SEKISUIの板前さんは日本人です。
お値段は安くはないですが、
（握りのセットが20ドルちょいくらいだったかな？）
握りずしの食べれる貴重なレストランとして重宝しておりました。
ある日、そのことを先輩日本人妻さんに話すと、
「私はFUJI CAFEのほうが好きかな～。安くて美味しいよ♪」と。
ここで新たな日本食レストラン情報をGET!!
妻たちの情報網には本当に助けられています。
というわけで、
さっそくランチで行ってきました(^^♪
店内に入ると、カウンターとテーブル席とありました。
さて、メニュー。
ランチセットがお得でしたが日曜日はランチはやってないそう(´;ω;`)
「美味しかったら、次は土曜日のお昼に来よう…」と思いつつ、
この日はディナーメニューから選びました。
巻きずしも種類が豊富！！
ありがたいことに写真メニューもありました。
お酒もあります！！
梅酒の値段は良心的。
そして、
にぎりと天ぷらのセットとハマチの巻きずしをオーダーしました。
そして、料理が来てみてびっくり！！！
全部でかい！！！
(; ･`д･´)
天ぷら（エビ３、芋２、ブロッコリー1、玉ねぎ１）は山盛りだし、
握りずしのシャリがおにぎりくらいのボリューム！！
しかもこれプラス、
お茶碗いっぱいのご飯とサラダとみそ汁がついてました。
握りと天ぷらのセットがこんなに山盛りとは予想しておらず、
2人でヒーヒーいいながら食べました。
でも、きっとまた来ます。
とっても美味しかったから！！
＼(^o^)／
天ぷらは衣の厚さが丁度よく揚げたてサクサクだし、
お魚も新鮮でした。
このボリュームとクオリティでチップ込み30ドルちょいだったので、
アメリカの外食としてはリーズナブル☆
シャリは小さめで頼めるらしいので
次行ったときには半分くらいでお願いしようかな…
SEKISUI、Gus's Chicken、Mi-Phoに続き、
私たち夫婦のメンフィスのお気に入りのレストランになりました♥
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☟お気に入りのご当地チキンショップ
☟【暫定一位】メンフィスで一番美味しいフォーのお店
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【ミートスライサー活躍中】初めての牛タン処理に挑戦！！
薄切り肉の手に入りにくいアメリカ。
部位や値段を気にしなかったら牛でも豚でもあるにはあるのですが、
脂身の極端に少ない部位だったり、
骨まで一緒にスライスされてたり、
ブロックで買うよりかなりお高くついたり、と
ちょっと残念なアメリカの薄切り肉事情…
“美味しいものを食べること”が共通の趣味である私たち夫婦は
「自分のお気に入りの部位の薄切り肉が欲しい！」ということで
先日、Amazonでミートスライサーを購入しました。
☟ミートスライサー購入してアメリカで初めて豚しゃぶした記事はこちら
☟我が家のミートスライサーはコチラ
その後、
コストコの豚バラ巨大ブロック肉をスライスできるようになったことで
食に関するQOLは爆上がり！！
しかも、
一品中に使う肉が少量で済むようになったことで
食費の節約にもつながりました。
そして
わが家よりも先にミートスライサーを購入していた日本人家族のお友達に
「我が家もミートスライサー買ったよ！♪」と報告したら、
「それなら牛タンもやってみて！」という貴重なアドバイスをいただきました。
こういう駐在妻の情報網には本当に感謝感謝☆
詳しく聞いてみると、
ウォルマートのお肉売り場が結構充実しているそう！
牛タンやハチノス、ハツなど日本で焼肉で食べるようなホルモンも売っているし、
「肉質も悪くないよ」と教えてくれました。
ウォルマートというのは日本でいう…小さめのイオンみたいな？
食品や簡単な家具や家電なら一通りそろうスーパーです。
ただ、
KrogerやWholeFoodsやトレジョに比べると低所得者向けのスーパーなのか？
何かと事件が起こりがち。(;´Д｀)
駐車場にはパトカーが巡回しているし、
私たちがアメリカに来てから
「○○州のウォルマートで銃の乱射事件が起きました」
という恐ろしいニュースは何度か耳にしています。
（ウォルマートでは銃も売っているという噂…）
しかし！美味しいなら食べたい！！
牛タンを求めて（恐る恐る…）何度かウォルマートに行ったのですが、
なぜかいつも牛タンだけ売り切れ。
他の日本人家族と早い者勝ち状態になっているのでしょうか？
「牛タンに縁がないね～」と残念に思っていると、
近所のアジア系のスーパーで牛タンを発見！
なんだかグロいけど、せっかくなので購入してみました！
めっちゃベロ！！
表面はザラザラしています。
そして、
YouTubeで牛タンのさばき方動画を見て予習して、いざ入刀！！！
全体の皮を削ぎ取っていきます。
動画ではもっとスパーッとやっていましたが、
わが家の切れない包丁ではなかなか難しい…
なんとかすべての皮をはぎ、
部位ごとにわけて冷凍します。
そして冷凍したものをスライサーで薄切りにしました！
妹に写真を送ったら「ニンジンかと思った」と返事がきましたが、
正真正銘牛のベロ。
焼いてネギを添えて食べてみましたが、
日本の牛タンに比べると…少し臭いかな～？
手順は習得できたので、
（美味しいらしい！）ウォルマートのタンとも食べ比べてみたいものです♥
さて、
Anovaを使っていろいろ新しいことにも挑戦しています！
最近は、チャーシューが激ウマに出来て感動しました！！
「ないものはない、ないなら作ろう」をモットーに
いろいろ挑戦を続けておりますが、
旦那さんは「ビール作ろうかな」と言い出すし、
私は「米麹を自作したい…」と思っています。
☟ビール造りセット（合法ｗ）
自給自足というわけではないけれど、ひきつづき
あるものを生かして生活を豊かにしていけたらいいなと思っています。
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【メンフィスの日本食レストラン】寿司はどこへ消えた！？
メンフィスにある日本食レストランに行ってきました。
この日は私たち夫婦にとって記念日だったので、
「美味しいご飯を食べに行こう！」とこちらのレストランを選びました。
フランチャイズ店なので他の店舗のことは分かりませんが、
私たちが訪れたこちらの店舗の板前さんは日本人のかたでした！！
メンフィスには他にも
SUSHIと大きく看板を出している日本食屋さんはけっこうあります。
しかし、実際料理をしてくれるのは中国人だったり韓国人だったりするそうで、
純粋に日本人の舌をもった方の料理が食べれるレストランとして
ここのSEKISUIはかなりありがたい存在です。
（私たちの他にも日本人のお客さんがおられました。）
今回はカウンターでいただきました！！
メンフィスは内陸なので、生の魚が食べられるというのは貴重なこと！！
ドリンクメニューには日本酒もたくさんありました。
日本食レストランらしく、お通しもあります。
そして今回は贅沢に、握りのセットをいただきました。
一貫目にタイを食べ、その美味しさと尊さに二人で感動。
しかし数貫食べたところで、
「僕のひらめが居なくなった！」と旦那さんが謎の発言。
「いやいや、食べたんじゃないの？」と撮った写真を見返してみると、
旦那さん、ちゃんと自分で食べてましたｗ
どうやら美味しすぎて、無心で食べ進めていたようです。
そのあと単品でイクラもいただきました♥
そしておみやで細巻きをお持ち帰りして、
日本から持って来た日本酒を開けておうちで二次会。
日本酒の美味しいこと…♥（⇒東洋の女神 純米大吟醸[山口県]）
いい記念日になりました。
☟アメリカ産の日本酒記事はこちら
さて、日本食に飢えている私たち。
これまでスーパーの鮮魚コーナーは
「本当に新鮮なのか？」と警戒してスルーしてきましたが
最近初めて魚を買ってみました！！
氷に埋もれてて顔が見えません…隙間から目を見てみると、そこそこ新鮮そう！
サバが一尾3ドルで買えました。
お願いすれば、その場で無料でおろしてくれます。
今回は三枚おろしにしてもらいました。
帰宅後、サバの味噌煮にしてみましたが
普通に美味しくいただけました！！
鮮魚コーナーには他にも
タイらしきものとか、
ハマチの後ろ姿らしきものも見つけたので、
これから少しずつ開拓していこうと思っています！！
実はこれも気になってる…
渡蟹の味噌汁とか飲みたいわ〜
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【Amazonの不良品を返品したい！】Whole Foods で簡単に返品する方法
先日から我が家で活躍中の低温調理器Anovaですが、
実は、少し気になることがありまして…それは
稼働中の音。
1時間に一回くらい
「キュイーーーーン！」と機械音？みたいなのが
部屋に大きく響いていたのです。
しかし、日頃の掃除機・洗濯機・食洗器の爆音に慣れすぎたせいか？
最初は
「キュイーーーーーンくらいなら可愛いものか…」と
あまり気にしていませんでした。
☟その他、アメリカの爆音家電紹介記事はこちら
しかし、やはり気になって
AmazonのAnovaのレビューを見てみると
本来はほぼ無音な家電らしい！
そこで初めて我が家のAnovaが不良品ということが判明しました。
というわけで、初めて不良品の返品手続きをしたのでご紹介。
もともとAnovaは返品無料な商品でした。
そして、アマゾンの過去の注文のページからAnovaを選び、
「不良品返品したい＆新しい商品を送ってほしい」とオーダー。
そしてその際に
「不良品の返品をWhole Foods で行う」という選択肢があることを初めて知りました。
Whole Foods というのはAmazonUSAと提携しているスーパーで、
アマゾンプライム会員は普段からWhole Foods で割引が受けられる特典があります。
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そして返品する店舗を選び、商品を持っていきました。
そして入り口にはこんな看板が！！（今まで気づかなかった！！）
そしてサービスカウンターに行き、
アマゾンからメールで来ていた返品用QRコードを見せたらそれでOKでした！！
なんて簡単！！！
返品のために荷物出して…という手間がないので楽ちんでした。
ちなみに
不良品をWhole Foods に返品するより先に、
新しいAnovaは我が家に届いておりました。
Anova仕事が早い！！
早速ラム肉を調理しましたが、やはりAnovaは静かなタイプの家電でした！
ラムステーキが絶品すぎたので、
引き続き低温調理機で色々やってみようと思っています！
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【最近のYouTubeって凄い‼】アメリカのバレンタインデー
アメリカで初めてのバレンタインを迎えました。
こちらは近所のスーパーのバレンタインコーナーの様子。
女性から男性へチョコレートを贈る日本と違い、
アメリカでは男性から女性へ花束を贈ったり、
カップルや夫婦がレストランでバレンタインを祝ったりするようです。
アメリカにはホワイトデーの文化もないようなので、
アメリカのバレンタインデーの雰囲気は「日本のクリスマスに近いかな？」と思いました。
さて、アメリカでは男性から…ということですが、
わが家の男性（夫）にはそんなロマンチックなことは期待できそうにないので、
「自分でチーズケーキでも焼こうかしら？」と
ネットでレシピを探していたところ、
YouTubeにたくさんのレシピ動画を見つけました。
そして「画質がいい！」とか「アングルが魅力的～」とか
動画へ込められた作者のたくさんのこだわりをひしひしと感じながら、
その中で、私が「YouTubeらしいな…」と感心したのは、
字幕と音の入れ方！！
多くのレシピ動画に字幕が入っているのですが、
日本語だけでなく、英語、中国語、韓国語など、
世界中からのアクセスを見込んだ編集がされています。
そして、もう一つ私が驚いたのは音の拾い方。
例えば、30gのバターが必要な場合、
テレビの料理番組なら最初から小皿にバターが30g取り分けてありました。
しかし、YouTubeは違います！
毎度毎度新品の大きなバターが登場し、
紙をはがす音からすべて動画に収められていたりします。
数年前の咀嚼音ブームには全く賛同できませんでしたが、
私ももれなくそのたぐいだったようで、
卵を割る音とか、
泡立てのときにホイッパーがボウルの底に当たる音とか…
私としてはとても魅力的に感じます。
それにしても、
YouTubeには本当にお世話になっています。
最近は
をちょこちょこ見ているのだけど、
ネット環境さえあれば日本だろうがアメリカだろうが関係なく、
自分の興味のあるコンテンツを利用できるというのは
本当にありがたいことです。
きっと、
世界中の引きこもり駐在妻の心の支えになっていることでしょう。
最後に、こちらはトレジョのおかき。
初めて買ったお菓子です。
アメリカらしからぬ優しい味のお菓子！と思ったら
日本産でした。
アメリカへようこそ。
では、みなさん良い週末を～
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【自宅で納豆を作ろう第二弾最終日】手作り納豆に合うアメリカのコスパの良い米とは？
長きに渡ってお伝えしてきました手作り納豆のお話ですが、
ついにこれが最終記事です。
冷蔵庫で1日半熟成させたものがこちら。
箸を入れると、しっかりと糸を引きます！！
完璧に納豆になっていました！！
＼(^o^)／
ただ、
悲しいことに大豆自体が美味しくない(T_T)
「味噌を手作りしている」という日本人の奥様も、
大豆は一時帰国の時に日本で調達してこられるそう。
なので、私も日本の大豆が手に入った時に
手作り納豆に再トライしてみようと思っています。
さて、ここでアメリカのお米に関してのお話を少し。
わが家はずっと田牧米を食べていました。
渡米前に心配していたアメリカの米問題ですが、
その後も特に問題なく、美味しくいただいていました。
しかし、ちょっとした手違いでこちらのお米☟を手に入れて食べた時、
「あら、普段食べてるやつと…そんなに変わらなくない？」
ということに気づいてしまいました。
ちなみにパッケージは日本語ですがカリフォルニア産のお米です。
そして念のため、
今まで食べたことのなかったこちら☟も食べてみましたが、
「どれも普通に美味しい…」という結論に至ってしまいました。
有機米だとか、
NON GMOだとか、
こしひかりにゆめごこちがブレンドされてるだとか、
それぞれに違ったこだわりはあるようですが、
ハズレのお米はありませんでした。
もちろん日本産のお米の圧勝ではありますが、
美味しいカリフォルニア産のお米がたくさんあるということは
非常に心強いことです。
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【自宅で納豆を作ろう3日目＋第二弾1日目】納豆づくり第二弾とアメリカのマスク問題
先日から奮闘しております、納豆づくりの経過をお知らせします。
☟第一弾1日目
☟第一弾二日目
現在冷蔵庫で熟成をすすめていますが、
残念ながら失敗している様子。
温度管理は完ぺきだったと思います。
しかし、ジップロックを使ったことで、
茹でたての大豆から出る水蒸気の逃げ道が十分に確保出来ず、
かなり水っぽく薄味になってしまいました。
そして、第一弾の反省を生かして第二弾の納豆づくりもはじめました。
第二弾は（ひとまずひきわり納豆は諦めて）小粒納豆一本に絞ります！
第一弾と同様に、一晩大豆を浸水しておきました。
そして、鍋の中に粉ふるいと茶碗で即製蒸し器をつくり大豆を蒸します。（2時間）
キッチンペーパーで覆い、鍋に蓋をしました。
蒸しあがった大豆をみた旦那さんに
「こんな大粒の納豆見たことないんだけど…」と言われちゃいました。
まぁ、
スルーして工程をすすめます！
第二弾の入れ物はタッパーを使いました。
レンジで蒸し野菜を作るカゴ付きタッパーがあったので、
空気に触れやすいようにひとつはそのタッパーを使っています。
（もう一つは普通のタッパーです）
そして今回はクーラーボックスを使って保温してみることに。
Anovaに比べると
調べてみると
納豆菌てかなり温度変化に強い菌のようです。
“納豆菌は120℃から－80℃まで生存できる”という記事を見つけ、
「それなら、ある程度適当でも発酵してくれるかな？」と、
クーラーボックスの中に湯を入れた牛乳瓶を入れ、
冷めたらちょこちょこ交換しながら16時間様子を見ていました。
すると、
明らかに第一弾とは様子が違います！！
水分は出ていないし、よくよく見ると
表面にうっすら白い膜が⁉
なんだか、これは期待できそう！！
そして今は冷蔵庫の中におりますが、
第一弾のお隣で並んで熟成中です。
（冷蔵庫の中の納豆の勢力がすごい…(;´Д｀)）
さてさて、納豆菌はかなり強力というお話をしましたが、
私の体内の風邪菌も納豆菌に負けず劣らず強力なようで
あいかわらず風邪気味です。
以前、新型肺炎に対するマスクの記事を書きました。
日本では、“予防”を目的としてマスクをつける場合もありますね。
しかし、アメリカでは「マスクしてる＝感染者」というイメージが強いため
街中でマスクをしている人は見かけません。
ならば、
「アメリカのドラッグストアならマスクが余っているのか？」というと
そうでもないようです。
日本への一時帰国を予定している方が「念のために」と
アメリカのドラッグストアにマスクを買いに行くと
なんと、売り切れだったそう！！
結局、2，3件のドラッグストアをはしごして、やっとひと箱購入出来たとのことでした。
つけている人は見ないのに、なぜか店にも売っていないという…
アメリカのマスクの不思議です。
ちなみに新型肺炎予防というわけではないですが、
わが家もこんなものを買ってみました。
菌を増やしたり殺したり…
なんとも忙しいことです。
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【自宅で納豆を作ろう2日目】冷蔵庫で熟成中…ですが？
昨日の記事の続きです。
Anovaを使った納豆づくりに挑戦中なわけですが…
16時間40℃で温め6時間室温に置き、
現在冷蔵庫で熟成中です。
1～2日程度熟成させたら完成するらしいですが…
残念ながら、
失敗してる気がします。
冷蔵庫に入れる前の豆は納豆とは程遠く、
若干糸は引いていましたが、
かなり水っぽい感じ？に仕上がっておりました。
なので、第二陣の大豆を
さっそく水につけて待機させています。
ジップロックでやったのがよくなかったかなー？？
次はタッパーでやってみようと思います。
さて、話は変わりますが風邪を引きました。
しかも、なかなか治りません。
日本にいるときは、
クラスの半数がかかるインフルエンザにもかからず休講中は遊びまわり、
職場のみんなで行ったBBQのあとに一人だけ腹痛にならず“不死身”と言われた経験から（←きっと何かが腐ってた？）
健康だけは自信があったのに…
さて、
昨日のランチはフォーを食べに行ったのですが、
いまいち読めないメニューの中から適当に選んだフォーが
薬膳的なフォーでした。
風邪っぴきにはありがたい♥
ちなみに
ここのベトナム料理屋さんは
今まで食べたフォーの中で一番のお気に入り。
外観は営業中かどうかの判断がなかなか難しいお店ですが、
メンフィスの数少ないお気に入りのレストランのひとつです。
アメリカのバレンタインの盛り上がりっぷりが凄い！
さてはて、
納豆はどうなるかな〜？
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【自宅で納豆を作ろう1日目】まずは“蒸す”のか“茹でる”のか？
アメリカでも、納豆は手に入ります。
しかも、意外と種類も豊富だったりします。
（これは日本でも見たことなかったな…）
しかし、なんといってもアメリカの納豆は高い！！(´;ω;`)
日本にいた頃は、3パック98円の納豆をイオンで購入していました。
一方、
アメリカでは2パックのひきわり納豆が300円ちょいくらいで売られています(´;ω;｀)
なのであまり頻繁には買えません…
納豆を罪悪感なく食べたい…という思いから、
「納豆って作れないかしら？」と調べてみると、
同じように海外で納豆を自作されている方のレシピをいくつか見つけました！
なので、レッツクッキング♪
早速、ファーマーズマーケットで大豆を買ってきました。
裏も表もハングルなので全然読めません。
裏のレシピは何を作っているのか？
まあとりあえず、
大豆を一晩浸水しました。
ネット情報によると、
粒のままの納豆は茹ででもいいけど、ひきわり用は蒸した方がいい
とのこと。
「蒸し器なんて持ってないけど…」というわけで、
あるもので何とかしてみました！
一階は茹で！二階は蒸し！！？
鍋の真ん中に茶碗を置いて、ケーキ用のふるいをのせて即席蒸し器を作りました。
ひきわりの方は我が家の爆音家電のひとつ、Ninjaのミキサー
☟ミキサー登場記事はコチラ
そして、指でつぶせる固さになるまで二時間ほど茹でます。
茹でたものをジップロックに入れて、冷めないうちに納豆を投入してなじませます。
（あぁ、高級納豆…）
そして、先日購入したAnova をセット。
40℃設定で、まずは10時間やってみます！
つづきはまた明日～♪
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