【大豆の使い道】自家製豆腐とおからを作ろう！！
数日前、なんだか無性におからが食べたくなりました。
おそらく、どなたかのTwitterで「豆腐屋さんで豆腐とおからを買いました♪」というような投稿を見たからだろうと思います。
しかし、ここはアメリカのド田舎。
スーパーで豆腐は買えるけど、おからなんて売ってない…
「ないなら…作るしかないか…」
というわけで、
我が家のパントリーに眠っていた、粒が大きすぎて使い道に困っていた大豆を使って
豆腐＆おからを作ってみることに！
大豆を15時間浸水させて、粒がなくなるまでミキサーにかけます。
指で触って滑らかになっていたらOK！
鍋に湯を沸かし、その上からミキサーした大豆を注ぎます。
再沸騰したら弱火にして…
焦げ付かないよう、ひたすら混ぜます！！
(吹きこぼれそうになったので、途中から二刀流へ…）
15分程度加熱し、チーズクロスを使って濾します。
⇓チーズクロスが便利！
ギュギュっと絞り、おからと豆乳ができました！！
おからは“レンジで温める⇒混ぜる”を繰り返し、水分を飛ばしておきました。
豆乳が大量にとれたので「豆乳鍋にしようか？」とも思いましたが、
日本から持ってきていたにがりがあったので、続けて豆腐作りにも挑戦！
75℃まで加熱した豆乳ににがりを入れ、固まってくるのを待ちます。
分離して固まってきたところをすくい、再びチーズクロスに包み、上から重しをして水分を抜きました。
豆腐の完成です！！
アメリカの豆腐は硬さでシルク、ソフト、ハードと別れていますが、
シルクとソフトの間くらいの食感に仕上がりました。
手作り感あるものの、ちゃんと豆腐の味でした！
おぼろ豆腐というのでしょうか？
わさび醤油がよく合います◎
食べ切れなかった分は翌日麻婆豆腐にしましたが、火を入れてもふわふわのままだったのでとても美味しかったです！
おからの方はニンジン、薄揚げ、しいたけと合わせて炊きました。
日本で食べていたおからに比べたら滑らかさが足りないけど、味はおからでした！
なかなか完成まで時間はかかりましたが、無事におからが食べれて良かったです！！
またひとつ、アメリカで経験値を上げた気がしています…☆
せっかくお風呂導入したのに！
また夏日…
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