【米麴GET☆】アメリカで初めて手作り味噌を仕込む！
少し脱線させていただきます。
実は、アトランタ旅行で
大袋の米麹を仕入れてきました。
メンフィスでも米麹(左)は買えるのですが、
こんなアメリカ向けのパッケージの米麹に出会ったのは初めてです。
今回手に入れたKOJIは、450ｇの大容量。
パックの中には米麹と一緒に、
米麹を使って作る塩麴、醤油麹、甘酒…などのレシピが入っていました。
せっかく大袋がGET出来たので、
この度、初めての味噌づくりに挑戦してみることにしました。
パントリーからとっておきの日本産大豆を出してきて、
まずはよく洗ってから18時間浸水。
浸水後、火にかけてあく抜き。
ある程度あく抜き出来たら、
インスタントポットのHigh pressureで1時間。
軽く指でつぶせる固さになっていることを確認し、
煮汁と豆に分けます。
熱いうちにブレンダーを使い、大豆をせっせとペースト状にしていきます。
本帰国された方からいただいたブレンダー、活躍しています！
潰し終えたら50度以下になるまで、しばらく放置。
豆が冷めるのを待つ間、麹と塩をブレンドしておきます。
家にあった、山の塩と海の塩を混ぜてみました。
麹の固まっているところは綺麗にばらしておきましょう。
今回は使っていない土鍋に仕込むので、内側はウォッカでキレイに消毒しておきます。
準備が整ったら、塩と麹を混ぜたものに50度以下まで冷めた豆ペーストを混ぜ込んでいきましょう。
固くて混ざりにくいので、途中煮汁を加えて柔らかくしながらしっかり混ぜ、豆ボールを作っていきます。
豆ボールを土鍋の中に勢いよく投げ入れ、空気が入らないように積んでいきます。
私は今回、だし昆布をミルフィーユ状に漬けこんでみました。
すべての豆ボールがおさまったら、ふちに1センチの溝を掘り、
溝と全面に塩を振ってカビ防止。
さらに上からクッキングシートで蓋をして、重しをしておきます。
ちなみに完成は1年後…
食べてみて
「あ～、次は塩を減らそう！」とか
「もっと麹が多い方が良いな」とか
完全の余地ありアリ！な結果になったとしても、
リベンジできるのも1年後！
これから毎年味噌仕込みむとなると…
あと何回アメリカで作れるかなぁ？
本帰国が決まるまでに、
美味しいレシピにたどり着けますように！
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【アトランタへの寄り道】Blueridge観光とお肉屋さん
旅行記事の続きです。
アトランタへ向かう途中、
Blueridgeという町にも立ち寄りました。
ジョージア州 Blueridge
ここBlueridgeは、
このあたりを走る観光トロッコ列車の始発駅となっています。
どうやら観光列車が始まったのは比較的最近の話のようで、新しい観光地として絶賛売り出し中の場所のようです。
線路沿いには建設中のホテルが立ち並んでいました。
まだ建設中の施設もあるものの、週末をこのBlueridgeでゆっくり過ごそうというひとはすでにたくさんいるようで、駅のまわりの駐車場にはそこそこの数の車が停められています。
我々も、駅前の無料パーキングに車を停め、駅の周りをぐるりと散歩。
小道の両脇に飲食店やお土産物が立ち並び、
アメリカというよりヨーロッパっぽい雰囲気？
イギリス生まれのお菓子、ファッジの専門店もありました。
店員さんおすすめのキャラメルファッジ。
ヨーロッパ風の雰囲気だけど、
甘さのレベルはアメリカレベル。
めちゃくちゃ甘かったです。
そしてぐんぐん南下して、ついにアトランタへ到着！
アトランタ入りして一番に、
アトランタ住まいの人にすすめてもらった精肉店にやってきたのですが、
タッチの差で閉店していました。残念。
ここはドイツ系のお店なのか？ソーセージが美味しいらしいです。
アトランタ在住の日本人の方々が、
「美味しい肉を食べたいときにはここ」
と言っていたので、
次アトランタに来ることがあれば…
是非リベンジしたいと思っています。
次は日本食材店とまとの話～
つづく。
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【TN州とGA州の州境】McCaysvilleの美味しいピザとビール
旅行記事の続きです。
旅行2日目は、
朝からチャタヌーガのコーヒーショップで一服。
美味しいコーヒーでエナジーチャージ！
では、チャタヌーガからアトランタ方面へ向かいます！
どうやらチャタヌーガという町は川や湖が多く、
夏にはカヌーやラフティングなどのアクティビティで賑わうところのようです。
アトランタ方面へ向かう途中、
道沿いにたくさんのラフティングツアーの会社が立ち並んでいました。
休憩がてら、川沿いを散歩。
水がとても澄んで、キレイでした。
アトランタへ向かう途中、
McCaysvilleという小さな町に立ち寄りました。
こちらのブリュワリーの店内に州境のラインが引いてあり、
そこが写真撮影スポットになっています。
ちょうどお昼だったので、
「ビールはここで飲むとして、ご飯はどうしようか？」と調べていると、
このブリュワリーから100メートルのところに美味しそうなピザ屋さんを発見しました。
McCaysville Pizza＆Subs
感染対策のため、店内には入れません。
店の入り口前で待っていると、中からお店の方が出てきて注文を取ってくれるシステムです。
メニューはこちら。
サンドイッチやフライドチキンなど、たくさんメニューがありますが、
なんとピザは一種類、
チーズピザのみと超強気！
そのピザに自分の好きなトッピングを一種50セントで追加することができます。
私たちは、ほうれん草、玉ねぎ、マッシュルーム、トマトをトッピングしてもらいました。
注文を決めかねている間、他のお客さんから
「ここは何頼んでも美味しいわよ！」と教えていただいて、
いっそう期待が高まります。
焼き上がりまで10分程度。
取り分けのお皿もいただいて、これを持ってブリュワリーへ移動です。
これが州境のラインです。
こちらのブリュワリーはフライトはなし。
その代わり、気になるビールは全てティスティングさせてもらえます。
店員さんに「IPAが好き」と伝え、
「それならこれがおすすめ！」と選んでもらったビール。
度数は結構高いはずなのに、非常に飲みやすい、美味しいビールでした。
そしてお待ちかねのピザ！
実はうちの夫、アメリカのピザはあんまり好きじゃないのですが、
こちらのピザは、
そんな彼から「人生一のピザ！」の称号を与えられるほどの出来！！
＼(^o^)／
超シンプルなのに！いや、超シンプルだからこそ！の味。
生地は厚すぎず薄すぎず、本当にちょうどいい塩梅。
夫が一瞬ビールの存在を忘れ、ピザに夢中になってたのは衝撃的でした。
こちらの町はBluridgeの観光列車の停車地で、
1便目が到着する12時に合わせブリュワリーやレストランがオープンします。
絶賛売り出し中の観光地なので、まだ地図に載ってないようなカフェもありました。
1986年に落下した宇宙ロケットと何かゆかりのある場所なのか？
川沿いに慰霊碑のようなものもありました。
正直、びっくりするくらい小さな田舎町なので全然期待してなかったのに！
食の満足度は非常に高い町でした。
また夏にラフティングに来れたらいいなぁ…
しかし、行きたいところがありすぎて…困る～！
つづく～
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【チャタヌーガで優雅な朝を】地元のコーヒーショップ
今日からサマータイムが始まりました。
1時間早起きしないといけないので、なんだか損した気分ですね〜。
ちゃんと起きれるか心配だ。
炊飯器やオーブンの時間を1時間戻していると、
灼熱のメンフィスの夏が、
いよいよそこまで来ているなと感じます。
アメリカ生活、我が家にとって3度目の夏。
夏にビザの更新に帰りたいと思っていますが…
一体どうなるやら。
さて、昨日の記事の続きです。
ホテルで軽い朝食を食べ、チェックアウトはすべてアプリ内で完了させました。
そして本日は、
テネシー州チャタヌーガから、
しかしその前に、
チャタヌーガの美味しいコーヒーショップの情報を仕入れましたので、
ちょっと寄り道♪
Mad Priest Coffee Roasters
車を走らせやってきたのは、
地元のコーヒーショップ。
平日は朝7時、土曜日は朝8時から営業しています。
※日曜日は定休日
店舗は小さいですが、地元の人気店のよう。
入れ代わり立ち代わり、新しいお客さんが入って来ていました。
グッズも可愛い♥
ちなみに隣には、ドーナツ屋さんが併設されています。
パンがあったら買おうかなと思いましたが、
甘そうなドーナツばかり…
聞くところによると、
アメリカの人が日本のドーナツを食べても甘さが足りず、
「味がしない…」と感じるらしいです。
いつかこの砂糖の塊を美味しいと思う日が…私たちにも来るのだろうか？
結局ドーナツは買わず、
コーヒーショップでカフェラテとカプチーノをいただきました。
こちらのコーヒー、濃くておいしかったです。
豆を一つお土産に買いました。
グラインダーを手に入れてから、コーヒーが豆で買えるようになったのが嬉しい♪
では、いよいよアトランタ方面へ出発進行です！！
続く～
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【絶品イタリアンに出会う】チャタヌーガ☆IL PRIMO
旅行記事の続きです。
ホテルに荷物を置き、近場で夕飯を食べようと探索中、
夫が「めっちゃ評価の高いレストラン発見！」と、
ホテルの近くの素敵なイタリアンレストランを見つけてくれました♪
Il Primo Cambridge Square
大通りから少し入ると、そこは閑静な住宅街。
その一角に、「ここは代官山⁉」と錯覚するような、超オシャレエリアがありました。
閉店間際にも関わらず、なんと店内は満席！
滑り込みセーフで、唯一空いていた席に案内してもらえました。
Googleの口コミに「美味しいし、安い！」と書いてる人が居たけど、
確かに、結構リーズナブル。
最初、パスタとメインを一つずつ頼もうと思ったのですが、
店員さんが「パスタはかなり量がありますよ！」と教えてくれたので急遽予定変更。
パスタとサラダを頼み、二人でシェアすることにしました。
お通しで出してもらったこのパンが美味しすぎて、パスタへの期待が高まります。
こちらはサラダ。
アメリカのサラダって、野菜を食べてるのか？ドレッシングを食べてるのか？分からないほど、ドレッシングだくだくなことが多いのに、
ここのサラダは、別の器でドレッシングと和えたものがキレイに盛り付けしてありました。
そして、パスタ到着！！
注文してからサーブされるまでの時間の早いこと！
こちらは、麺にリコッタチーズが練りこんであるようです。
最初、見たことない特殊な形状のパスタに驚いたけど、
味付けはバツグン！！
アメリカナイズされていない、正真正銘のイタリアンという感じ。
新婚旅行で行ったイタリアを思い出す…
メンフィスにもこんな素敵な（かつ、お安い！）レストランがあればいいのに～
「メンフィスから5時間かけてでも、またこのレストランに来たい！」
と思えるほどのお店でした。
隣の席のお姉さんが美味しそうなショートケーキのようなものを食べていたので…
次回は是非、デザート系も食べてみたい♥
最後に、パンがあまりにも美味しかったので…
「持ち帰りたい！」と伝えたら、
わざわざ新しいものをパックしてくださいました
このレストランの周りには、他にもオシャレなバーとかドーナツショップとか…
魅力的なお店がたくさんあるようです。
お腹も心も十分に満たされて、ホテルに戻りました。
明日はアトランタに向かいます！
つづく～
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【年に一度のお楽しみ♪】WHOLE FOODSの美容系福袋
チャタヌーガ旅行の記事が続いていますので、
気分転換にここで少し脱線させていただきます。
今日はWHOLE FOODSのBeauty Bagの発売日でした！
＼(^o^)／
今年は水色と紫の二種類☆
ポーチは裏地付き、そこそこ大きさもあります。
去年、ロックダウン前の最後の買い出しに出かけたときにたまたま見つけたこちらの福袋。
どうやら毎年この時期に発売していて、
中には120ドル相当の美容グッズが入ってそれがポーチ付きで20ドルで買えちゃうというので、毎年かなり人気らしいです。
実際、去年は化粧水やリップクリームなど、日常使いできるものがたくさん入っていて、相当お得感がありました。
夫も気に入ったようで、
「今年のBeauty Bagはいつ出るんだ？」
「そろそろか？」と何回も確認して来るくらい、
今年の発売日を楽しみに待っていたのです。
今年の中身は、こんな感じ。
去年と全然違う！
今年はヘアケア、ネイルケアグッズが多めかしら？
確認のため？ひとつずつGETしてきました。
中身はあらかじめ公表されているけど、家に帰ってから開封するときのワクワク感って言ったらないですね～♪
じっくり読み込まないと用途の分からないものも多いので、ヘアケア用品を顔に塗ったりしないよう、ちゃんとひとつずつ確認せねば！
試供品サイズのものは、旅行に持って行ったりするのもいいですね♪
コロナの終わりもだいぶ見えてきて、今年は去年より人に会う機会も増えるような気がしています。
1年間自粛生活をして分かったのは、
外に出て“人と会う”ことが、一番美容のモチベーションに繋がっているな！
ということ。
もともと高くなかった美意識が、この一年で下がりきってしまったので…
そろそろ外に出る準備を始めて行かねばと思っているところです。
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【チャタヌーガ泊】ハンプトンインの感染対策
昨日の記事の続きです。
美味しいビールに満たされて、気分上々でホテルへ向かいます。
Hampton Inn Chattanooga
初日の宿泊はこちら。
なんとコロナの影響か？フロントに行く必要なく、アプリを使ってチェックイン出来ました。
アプリ内でチェックインされた部屋にはこちらのシールが貼られ、
スマホをかざせば鍵が開くという、なんともハイテクなシステム。
リモコンも殺菌済み。
このあと荷物を置いて、ホテル近くのレストランに夕飯を食べに行きました。
特に下調べなく、たまたま見つけたレストランだったのですが、
「また、メンフィスから5時間かけて食べに来たい！」と思えるほど、
そこの食事がめちゃくちゃ美味しくて！
そちらのレストランについては、明日の記事で紹介させていただきます♪
ホテルの朝食はバイキングではなく、オーダースタイルでした。
リンゴとかパンなど、直接口に入れるものは全てパックされています。
ドリンク類はセルフでどうぞ。
このあたりもセルフ。
余談ですが、普段シリアルは食べないけど、
このFROOT LOOPSは結構好きです。
室内プールも営業中。
チェックアウト後、チャタヌーガのカフェに行く予定にしていたので、朝は軽めにしました。
このソーセージを食べる度、日本の朝マックを思い出します…
続く～。
初めての味噌づくりに挑戦中！！
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【チャタヌーガの人気ブリュワリー】HUTTON ＆ SMITH
昨日の記事の続きです。
Ruby Fallsでの洞窟探検を終え、お次に向かったのは
チャタヌーガの町にある有名なブリュワリー、
HUTTON ＆ SMITH！！
テネシーのスーパーなら大抵取り扱いのある、こちらの缶ビールを作っているブリュワリーなので…見覚えのある方もいるかも知れません。
「いざ店内へ～♪」とウキウキ入店し、一番に目に飛び込んできたのは
こちらのカウンター。
凄い！！ビールの種類が豊富！！
ハンドルがカラフルで素敵です～♥
カウンターの上には常連さんたちのものと思しきビールジョッキが、
たくさん吊るされていました。
とりあえず種類がありすぎて選べないので「IPAが好き」とだけ伝え、
店員さんのおすすめのものをフライトでいただくことに。
これまでたくさんのブリュワリーを回って来て、
正直、あまり我が家の好みに合わないところもちょこちょこあったけど…
ここは当たりのブリュワリーです！！
受賞歴多数なのも頷ける！
店内は広々していて、オシャレです。
Google mapをチェックして、向かいに口コミの良いチキンショップがあるのは分かっていたけど、今回はお預け～。
お腹が空いていたらチキンを持ち込んで、こちらでビールを飲むというのも良さそうです◎
今のところ、食べ飲む系のものが全て大ヒット！！
＼(^o^)／
美味しいものを食べることが我が家にとっての一番の幸せ♥
そして、この後さらに美味しい
衝撃のレストランに出会うことになろうとは…
このときはまだ知る由もなく～なのです♪
つづく…
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【チャタヌーガの洞窟探検】Ruby Fallsで地下60mへ
昨日の記事の続きです。
山頂のレストランで腹ごしらえをして、
次に向かいますのは、
Ruby Fallsという洞窟探検のできる施設です。
夫が前もって、ツアーを予約しておいてくれました。
昼間のツアーは15分間隔で開催されていて、夜はランタンを使って洞窟の中を歩くようなイベントもあるようです。
Ruby Falls
レストランから車で30分で着く予定でしたが、途中で事故渋滞にはまってしまいました。
車の事故が多いなぁと感じるアメリカですが、アトランタの周りは特に多いような気がします。
予約していた時間には間に合わなさそうだったので、連絡をして30分予約を後ろにずらしてもらいました。
なんとか 無事、Ruby Fallsに到着。
ツアーの時間になるまで、お土産コーナーを物色。
洞窟内の石から掘り出された動物が可愛かった。
予約の時間になったら、ツアーの集合場所へ。
ガイドさんに続いてエレベーターに乗り、地下60mまでおりました。
ツアーとはいえ途中ガイドさんの説明などはなく、
ただひたすらガイドさんについて洞窟の奥へ奥へと進んでいきます。
途中、休憩を兼ねて、この洞窟が見つかった経緯を説明するビデオを見る時間がありました。
10分弱のビデオを見終わったら、さらに奥へと案内されます。
そして、この洞窟の一番の見どころへ到着。
地下の洞窟の中に巨大な、滝！！
「もしここで滝行したら、首が折れるだろうな」と思うくらいの水量。
実際はもっと迫力があります。いつか生で見てみてください！ pic.twitter.com/x50GcCZPUE
— ぴんくのねずみ🇺🇸南部に生息中 (@pink_nez_TN) 2021年3月9日
滝に近づくだけでも、ぶわーっ！とかなりの風圧を感じます。
この水の流れが、長い年月をかけて地下にこんな地形を生み出したんですね。
マイナスイオンを浴び終わったら、また来た道を帰ります。
洞窟に入ってから出るまで、約1時間ほど？
暗くて正確な距離は分かりませんが、かなり歩いたような気がしました。
アメリカ生活、形に残る思い出がまたひとつ増えて嬉しい♪
続く…
移動中にマリオして酔ったわ…
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【メンフィス⇒チャタヌーガ】絶景×ハンバーガーショップ
先週の金曜日、夫が珍しくお休みだったので、週末を利用して小旅行に出かけてきました。
一番の目的は、
美味しいものを食べること。
久しぶりの旅行で気合が入っていた夫が、
いつも以上にもりもり盛沢山な旅のしおりを作ってくれましたよ〜。
久しぶりの遠出は、我が家らしく、
食べて食べて飲んで…の
超充実の旅行となりました。
初日は、テネシー州にあるチャタヌーガという町を目指します。
メンフィスとチャタヌーガは同じ州ですが、タイムゾーンが違ってちょうど1時間の時差あり。
なのでその時差を考慮して、お昼ご飯の時間につくよう朝は少し早めにメンフィスを出発しました。
途中、アラバマ州のハンツビルを通過。
私たちは1年半くらい前、ハンツビルまで旅行に来ています。
当時は渡米して間もなかったので、ハンツビルまでの数時間の運転でもヒーヒー言ってたけど…今では長距離運転にもだいぶ慣れました。
先輩駐在妻の方に
「8時間までなら近いと思うようになるよ！」と言われたときは、
「まっさかー！」と思っていたけど…
我が家も少しずつ、その領域に近づいてきているかもしれません。
絶景レストラン Top of the Rock
約4時間のドライブで、チャタヌーガの少し手前までたどり着きました。
お昼は夫があらかじめ見つけておいてくれた、山頂にあるレストラン、
Top of the Rockを訪問。
ぐるぐる、くねくねの山道を登っていきます。
そういえば…私たちの住むメンフィスには山はありません。
なので山道の運転って久しぶり。
景色がなんだか日本ぽくて…少し懐かしい気持ちになりました。
そして、山頂に到着。
まだ新しい観光スポットなのか？お隣のカフェは建設中。
他にも展望台やビジターセンターなど、観光客向けの施設が立ち並んだエリアでした。
店員さんは全員マスク着用。
平日ということもあり、お客さんはまばらでした。
スープスペシャルが気になる！！
食事は、スープとハンバーガー、ポテトを注文。
アルコール類も充実しています。
では、乾杯☆
このスープスペシャル、めちゃくちゃ美味しくてびっくり！
これの10倍は食べれそう。
美味しすぎて、吸い込むように飲み干してしまいました。
ハンバーガーはシェアしたいと言ったら、切ってからサーブしてくれます。
このハンバーガーも美味しかった～♪
これから過ごしやすい気温になって来たら、気持ちよくテラス席で食事できそう。
この日は最初はテラスに居たんですが、寒すぎて途中から店内に移動させてもらいました。
ではお腹も満たされたので、
お次の目的地へ向かいます。
続く…
日焼け防止の季節がやってくる…
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