パクチーの使い道
Hello!
どうも、駐在妻ぴんくのねずみです
今日は『パクチーの使い道』についてのお話です
好き嫌い分かれる野菜だと思いますが、ねずみ夫婦はパクチーが大好き！！
タイ料理好きすぎて婚前旅行はタイに行った私たち、トムヤムクンとパクチー美味しかったなぁ…
また、いつかタイ旅行の記録も書きたいと思っています！
このグリーンカレーのもとは激うま！！！
しかも、ふっさふさの束で50円とかで激安。
そして先日、Krogerでパクチーを買ったのですが、
トムヤムクンないし、どう料理したらいいものか…
そして「そうだ！ペペロンチーノに入れよう!!」
で、できたのがこちら
グルメな旦那さんの一口食べて「リピート希望」と、我が家の三ツ星認定いただきました☆
しかも、私はパスタは鍋では茹でずにレンジでパスタファミリー用
【パクチーペペロンチーノ】
材料
パスタ（細めのほうが合うかも？）
パクチー…たくさん♥ 葉っぱと茎と分けておく。茎は３センチに切る
オリーブオイル
ニンニク…好きなだけ。 私はスライスとみじん切りとどっちもいれます
醤油
鶏がらだし
ガーリックペッパー
塩
アスパラガス…３本 ３センチくらいに切っておく
お好みでとうがらしとレモン
１．パスタをレンジでチンし始める
２．プライパンにオリーブオイル（カレースプーン４杯くらい）とにんにくとアスパラガスと塩とガーリックペッパーを入れて低温でアヒージョ状態にしておく
３．パスタのチンが残り３０秒くらいのことろでフライパンにパクチーの茎を入れて軽く火を通す
４．茹で上がったパスタのゆで汁をお玉一杯分フライパンにいれ、醤油（カレースプーン１）と鶏がらだし（カレースプーン半分）をいれる
ここで味見して、ソースなので少し濃い味であることを確認
５．パスタをインしてソースに絡める
６．お皿に盛って上からパクチーの葉っぱをかけて完成！！
レモンを絞って味を変えながら食べてもおいしー♥
ちなみに、最近アジア系のスーパーで買った鶏ガラだし大活躍してます！！
日本の鶏がらより塩味薄めな気もしますが、入れすぎても絶対「失敗したー！」ってならないし、料理の中で主張しすぎないのでとても気に入っています！！
料理上手な妻を目指すぞー！
ぴんくのねずみ
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