【レシピ】アメリカの材料で作るフィナンシェ ～エシレに憧れて～
以前購入したコストコのアーモンドプードル。
スノーボールクッキーを作りたくて購入したものの、量が量なので、なかなか消費が進まない…
旦那さんは甘いもの苦手なんですが、エシレのフィナンシェは大好きです。
しかし「アメリカのフィナンシェは甘すぎて食べれない(;´Д｀)」
そんな旦那さんのために…
アメリカで手に入る材料で作る、(エシレ風)フィナンシェのレシピを紹介します。
エシレの公式HPにレシピも載っているのですが、アメリカの材料でその通りに作ると甘すぎたので、旦那さんの口に合うようにアレンジしています。
材料
Unsalted Butter…90g
Egg White…110g（大体卵3個分）
Salt…少々
【A】
A Powder sugar…50ｇ
A Kirkland Organic Sugar…35ℊ
A Honey…20ｇ
A Vanilla Extract
【B】
B ALL PURPOSE FLOUR…50ℊ
B Almond Flour 
B Baking Powder
- 手順
- １．室温にした卵白と塩を泡立てないように混ぜあわせ、さらにAの材料を加え、泡立てないように混ぜます。Bの材料をふるったものを加え、さらに混ぜます。
- ２．バターを火にかけます。パチパチと音がして来たら、なべ底が焦げ付かないように混ぜながら、ほうじ茶色になるまで熱します。
- ３．バターを高温のまま１に入れてしまうと卵白に火が入って固まってしまうので、濡らして絞ったタオルの上になべ底を当てて少し冷まします。ジュッという音がしなくなるまで冷まし、１の材料に加えて混ぜます。
- ４．３を一晩寝かします。
- ５．型にバターを塗り、スプーンを使って、型の8割程度まで３を入れます。
- ６．370℉に熱したオーブンで16分焼きます。
- ７．焼きあがったら熱いうちに型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。
- ８．冷めたら乾燥を防ぐため、ジップロックに入れておきましょう。
- 材料詳細
手順
１．室温にした卵白と塩を泡立てないように混ぜあわせ、さらにAの材料を加え、泡立てないように混ぜます。Bの材料をふるったものを加え、さらに混ぜます。
２．バターを火にかけます。パチパチと音がして来たら、なべ底が焦げ付かないように混ぜながら、ほうじ茶色になるまで熱します。
私のレシピは焦がしバターを濾さない（濾したらバターが7割程度まで減ってしまって、もったいないので…←ケチ！）ので、鍋底が焦げないようにしっかり混ぜてください！
３．バターを高温のまま１に入れてしまうと卵白に火が入って固まってしまうので、濡らして絞ったタオルの上になべ底を当てて少し冷まします。ジュッという音がしなくなるまで冷まし、１の材料に加えて混ぜます。
４．３を一晩寝かします。
５．型にバターを塗り、スプーンを使って、型の8割程度まで３を入れます。
６．370℉に熱したオーブンで16分焼きます。
７．焼きあがったら熱いうちに型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。
８．冷めたら乾燥を防ぐため、ジップロックに入れておきましょう。
これは焼きたてを食べたほうが美味しいです！！
食べ切れない分は冷凍しておいて、食べるときにラップしてチンして食べてもOK～
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材料詳細
アーモンドプードルと砂糖はコストコ。やはりKIRKLAND印はお買い得。
バターと粉砂糖と卵はトレジョ。トレジョのバターと卵はとにかく安くてありがたい。
バターは110ℊごとの小分け×4本になっていて、便利です。
小麦粉はKroger。Unbleachedの小麦100％のALL PURPOSE FLOURを選んでいます。
ベーキングパウダーはWholeFoods。この365シリーズはWholeFoodsのオリジナルブランドなので安心感があります！
はちみつとバニラエクストラクトはT.J.Maxxでお安く手に入れました。
アメリカにも美味しいお菓子はたくさんありますが、とにかく甘い！！アメリカ人は砂糖好きすぎます！
アイシングクッキーとかマフィンとか、カラフルでとても可愛いんだけど…その甘さに慣れてしまわないように、レシピ研究して、作れるものは作って生活していこうと思います～
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