【完成は半年後⁉】自家製豆板醤を作ろう
今朝はかなり冷え込みましたね～。
我が家がアメリカで過ごした中で、間違いなく！
今日が一番寒い日だったと思います。
木が凍ってる！！
(;´Д｀)
アメリカの南部とは思えない光景です。
路面が凍結していて危険とのことで、学校は休校になったりもしているようです。
夫の職場からも朝5時に連絡が来て、今日は一日完全在宅勤務になりました。
道路では事故も多いみたいだし…
我が家はこのまま週明けまで完全に引きこもり生活になりそうです。
さてさて。
先週末アジア系スーパーで、生のソラマメを買ってみました。
アメリカでは、FAVA BEANというみたいです。
そして、なぜソラマメを買ったかと言いますと…
先日「自家製豆板醤作りに挑戦したい！」と思い立ちまして。
調べてみたところ、
材料は、ソラマメ、米麹、唐辛子、塩と、意外とシンプルなことが発覚。
ソラマメは乾燥のものや冷凍のものでもいいみたいですが、
「なんとなく生のほうが美味しそう？」と思いまして、
今回は生のソラマメをチョイスしてみました。
ソラマメをインスタントポットで蒸して皮を剥き、
残りの材料と合わせて袋に入れて、
もみもみ…
均一に混ざったら、煮沸消毒した瓶にギュギュっと詰めて…
完成？
（チンマリ…）
と思いきや！！
ここから半年以上熟成させるようです。
手作りの味噌みたいな感じですね、きっと。
実のところ、アジア系スーパーに行けば豆板醤は買えちゃいます。
でも去年、タバスコを手作りしたときも、市販のよりずっと美味しかったので…
今回の豆板醤にも期待しています♪
ただ、生のソラマメはそこそこお高いので…(*_*;
次やるなら、冷凍か乾燥か…コスパを考えてから再トライしようかなと。
まぁとりあえず、半年後のお楽しみですね～♪
↓↓↓読んだよ♪の応援クリックお願いします↓↓↓
☟1クリックが１票になります☟
楽天のお買い物はコチラから☟
